Resep Ayam Betutu Bali: Sajian Daging Empuk dan Berbumbu

Ayam Betutu Bali, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Hidangan khas Bali yang satu ini memang sudah terkenal dengan rasa bumbu rempah yang kaya dan daging ayam yang super empuk. Jika kamu lagi pengen makan sesuatu yang penuh rasa, coba deh buat sendiri Ayam Betutu di rumah. Di artikel ini, saya bakal kasih resep lengkapnya biar kamu bisa coba sendiri! Yuk, simak cara membuat Ayam Betutu yang nggak cuma enak, tapi juga gampang dibuat di rumah.

Sebelum mulai, kamu harus tahu kalau Ayam Betutu adalah hidangan tradisional Bali yang biasa disajikan dalam acara-acara besar. Hidangan ini terkenal karena bumbunya yang kuat dan cara memasaknya yang unik. Biasanya, ayam dimasak dengan bumbu rempah yang sangat kaya dan dibungkus daun pisang sebelum dipanggang atau direbus dalam waktu yang lama. Hasilnya? Daging ayam yang sangat empuk dan rasanya gurih, pedas, dan wangi banget!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum kita mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

• 3 batang serai, memarkan

• 6 lembar daun salam

• 6 lembar daun jeruk purut

• 1 sendok teh kunyit bubuk

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula merah serut

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 2 sendok makan air asam jawa

• 1 liter air matang

• Daun pisang secukupnya untuk membungkus ayam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)

• 4 butir kemiri

• 1 ruas jari jahe

• 1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat Ayam Betutu Bali

1. Mempersiapkan Ayam
   Pertama-tama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong. Setelah itu, lumuri ayam dengan garam dan kunyit bubuk, biarkan beberapa menit agar bumbu meresap. Sambil menunggu, kita bisa mulai membuat bumbu halus.

2. Membuat Bumbu Halus
   Blender atau ulekan semua bahan bumbu halus hingga halus merata. Jangan lupa tambahkan sedikit air jika bumbu terasa kering. Kalau kamu pakai blender, pastikan hasil bumbu halusnya nggak terlalu cair supaya tetap kental dan pekat.

3. Menumis Bumbu
   Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan biarkan bumbu-bumbu ini meresap dengan baik.

4. Menumis Ayam
   Setelah bumbu tumisan matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu. Masukkan gula merah serut dan air asam jawa, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan sedikit air matang dan biarkan ayam meresap bumbunya selama 10-15 menit.

5. Membungkus dan Memasak Ayam
   Setelah ayam tercampur bumbu dengan sempurna, ambil daun pisang dan bungkus ayam dengan rapat. Pastikan daun pisang menutupi seluruh ayam supaya bumbu tetap terjaga di dalamnya. Setelah dibungkus, masukkan ayam ke dalam panci dan tuang air secukupnya hingga ayam terendam. Masak ayam dengan api kecil selama kurang lebih 1 hingga 2 jam hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.

6. Sajikan
   Setelah ayam betutu matang, buka bungkus daun pisangnya dan sajikan ayam bersama nasi putih hangat. Kamu juga bisa tambahkan sambal terasi atau sambal matah untuk pelengkap.

Tips Membuat Ayam Betutu yang Lebih Nikmat

• Pemilihan Ayam: Pilih ayam kampung atau ayam yang masih muda untuk hasil yang lebih empuk dan lezat.

• Bumbu: Sesuaikan jumlah cabai jika kamu lebih suka rasa pedas yang lebih kuat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu-bumbu lain seperti lengkuas atau daun kemangi untuk menambah aroma khas.

• Proses Memasak: Jika kamu punya waktu lebih, masak ayam dalam waktu yang lebih lama agar bumbu lebih meresap dan daging ayam semakin empuk.

Nah, itu dia resep Ayam Betutu Bali yang bisa kamu coba di rumah. Rasanya yang gurih, pedas, dan wangi pasti bakal bikin kamu ketagihan. Jangan lupa untuk kunjungi situs room5la.com untuk resep-resep lainnya yang nggak kalah enak! Selamat mencoba!