Red Velvet Cake, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Dengan lapisan kue yang lembut, tekstur yang ringan, dan rasa yang sedikit manis, kue ini selalu jadi favorit banyak orang. Warna merah yang mencolok menambah kesan elegan dan cantik. Jika kamu ingin mencoba membuat cake Red Velvet di rumah, artikel ini akan memberikan resep dan beberapa tips supaya hasilnya sempurna. Yuk, simak cara membuat cake Red Velvet yang lezat ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahannya, ya. Berikut daftar bahan yang perlu kamu siapkan:
Untuk Kue:
-
250 gram tepung terigu
-
200 gram gula pasir
-
1 sendok teh baking powder
-
1/2 sendok teh baking soda
-
1/2 sendok teh garam
-
1 sendok makan kakao bubuk (unsweetened cocoa powder)
-
240 ml minyak sayur
-
2 butir telur besar
-
240 ml buttermilk (bisa diganti susu cair + 1 sendok makan air perasan lemon)
-
1 sendok teh ekstrak vanili
-
1 sendok makan pewarna makanan merah
-
1 sendok makan cuka putih
Untuk Cream Cheese Frosting:
-
200 gram cream cheese (lembaran, suhu ruang)
-
100 gram mentega (suhu ruang)
-
200 gram gula halus
-
1 sendok teh ekstrak vanili
Langkah-Langkah Membuat Red Velvet Cake
1. Persiapkan Bahan Kering
Pertama, ayak tepung terigu, kakao bubuk, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam satu wadah. Ini penting untuk memastikan bahan-bahan kering tercampur rata dan menghindari gumpalan di dalam adonan. Sisihkan.
2. Campurkan Bahan Basah
Dalam mangkuk besar, campurkan minyak sayur, telur, buttermilk, ekstrak vanili, dan pewarna makanan merah. Kocok hingga rata dan adonan menjadi halus. Jangan khawatir, warnanya akan semakin merah saat dipanggang!
3. Gabungkan Bahan Kering dan Basah
Masukkan campuran bahan kering secara bertahap ke dalam adonan basah. Aduk menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata. Jangan overmix, ya! Setelah tercampur rata, tambahkan cuka putih dan aduk kembali sebentar.
4. Panggang Kue
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175°C (350°F). Oleskan sedikit mentega atau minyak pada loyang bulat ukuran 20 cm (atau bisa juga menggunakan loyang ukuran 18 cm agar kue lebih tinggi). Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang selama 25-30 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
5. Buat Cream Cheese Frosting
Sambil menunggu kue dingin, buat frosting-nya. Kocok cream cheese dan mentega dengan mixer hingga lembut dan creamy. Masukkan gula halus sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga halus. Terakhir, tambahkan ekstrak vanili dan kocok sebentar lagi. Frosting siap digunakan!
6. Hias Kue
Jika kue sudah dingin, belah menjadi dua lapisan (jika kamu suka kue lebih tinggi, bisa menggunakan loyang yang lebih besar). Oleskan cream cheese frosting di antara lapisan pertama, lalu tumpuk dengan lapisan kedua. Setelah itu, oleskan sisa frosting ke seluruh permukaan kue. Kamu bisa menambahkan hiasan seperti remah-remah kue atau buah segar untuk memberi tampilan lebih menarik.
Tips Membuat Red Velvet Cake yang Sempurna
-
Jangan Overmix Adonan: Saat menggabungkan bahan basah dan kering, cukup aduk hingga rata. Jangan terlalu lama agar kue tetap lembut dan tidak keras.
-
Pilih Pewarna Makanan yang Berkualitas: Agar hasil warna merahnya cerah dan cantik, pastikan menggunakan pewarna makanan yang bagus.
-
Jaga Suhu Oven: Setiap oven berbeda, jadi pastikan untuk memeriksa kue setelah 25 menit untuk menghindari kue yang terlalu kering.
-
Gunakan Buttermilk: Buttermilk memberi kelembutan pada kue dan membantu memberikan rasa yang lebih enak. Jika tidak punya, kamu bisa membuatnya sendiri dengan menambahkan 1 sendok makan cuka pada susu cair.
Itulah resep cake Red Velvet yang lezat dan beberapa tips untuk membuatnya sempurna. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan berbagi dengan keluarga atau teman-teman! Dijamin, mereka pasti suka. Jangan lupa, kunjungi Room5la.com untuk lebih banyak resep menarik dan tips memasak lainnya! Selamat mencoba!