Halo, pencinta kue keju! Pernah nggak sih, kamu kepikiran untuk bikin burnt cheese cake sendiri di rumah? Kue yang satu ini terkenal dengan teksturnya yang creamy di dalam, tapi punya bagian luar yang sedikit gosong dan penuh rasa karamel. Biasanya, kita sering menemukannya di kafe-kafe hits dengan harga yang lumayan, tapi tenang aja, kali ini Room5la akan berbagi resep mudah yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Yuk, kita mulai!
Apa Itu Burnt Cheese Cake?
Sebelum masuk ke resep, mari kita kenalan dulu sama si burnt cheese cake ini. Burnt cheese cake atau Basque Burnt Cheesecake berasal dari Spanyol, tepatnya dari wilayah Basque. Yang bikin kue ini unik adalah bagian atasnya yang sengaja dibuat ‘gosong’ sehingga memberikan rasa karamelisasi yang khas. Nah, meskipun tampak rumit, sebenarnya cara bikinnya cukup sederhana dan nggak perlu banyak teknik khusus.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat burnt cheese cake ala kafe, kamu hanya perlu beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di supermarket atau toko bahan kue.
Bahan Utama:
- 500 gram cream cheese, suhu ruang
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur ukuran besar
- 250 ml whipped cream cair
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdt ekstrak vanila
- Sejumput garam
Cara Membuat Burnt Cheese Cake
Nah, sekarang kita masuk ke bagian serunya: proses pembuatan! Pastikan kamu mengikuti langkah-langkah ini dengan teliti agar hasilnya maksimal.
1. Panaskan Oven
Sebelum mulai mengolah adonan, panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200°C. Jangan lupa siapkan loyang berdiameter 18-20 cm dan lapisi dengan kertas baking, biarkan kertasnya agak berantakan supaya nanti bentuk cheese cake lebih rustic.
2. Kocok Cream Cheese dan Gula
Dalam wadah besar, kocok cream cheese dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata. Nggak perlu lama-lama, cukup sampai teksturnya halus dan gula larut.
3. Masukkan Telur Satu Per Satu
Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Pastikan setiap telur sudah tercampur sebelum menambahkan yang berikutnya.
4. Tambahkan Whipped Cream, Tepung, dan Vanila
Setelah semua telur tercampur, tuangkan whipped cream, tepung terigu yang sudah diayak, ekstrak vanila, dan garam. Aduk kembali hingga adonan benar-benar smooth tanpa gumpalan.
5. Panggang Hingga ‘Gosong’
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan tadi. Panggang dalam oven selama 50-60 menit hingga bagian atasnya terlihat coklat keemasan bahkan sedikit gosong. Jangan khawatir, ini justru yang bikin rasanya makin khas!
6. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin dalam suhu ruang. Burnt cheese cake ini akan mengempis sedikit di tengah dan itu normal. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan agar teksturnya lebih set.
Tips Agar Burnt Cheese Cake Makin Sempurna
- Gunakan cream cheese yang berkualitas baik agar tekstur dan rasa tetap creamy dan lezat.
- Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah memasukkan telur supaya cake nggak terlalu banyak udara dan mengembang berlebihan.
- Jangan takut dengan bagian atas yang gosong, justru ini yang bikin rasa burnt cheese cake jadi makin unik.
- Sajikan dalam keadaan dingin, karena teksturnya bakal lebih creamy dan meleleh di mulut.
Kesimpulan
Mudah banget kan, bikin burnt cheese cake ala kafe sendiri di rumah? Dengan resep dari Room5la ini, kamu bisa menikmati kue lezat tanpa harus keluar rumah dan merogoh kocek lebih dalam. Selain itu, kamu juga bisa menyesuaikan rasa dan ukuran sesuai selera.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep ini dan share hasilnya di media sosial! Jangan lupa tag Room5la, ya. Selamat mencoba! 😊